葱花拌饭
怎样用简单食材迅速做好一道家常菜呢？
选菜思路
选菜时，可挑选制作工序少、对厨艺要求不高的菜品，比如西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜、青椒土豆丝等。这些菜所需食材常见，操作容易上手。
食材准备
提前把食材洗净、切好。例如做西红柿炒鸡蛋，将西红柿切块，鸡蛋打散；做凉拌黄瓜，把黄瓜拍碎或切丝。准备好葱姜蒜等调料，这样在烹饪时能节省时间。
烹饪技巧
掌握基本烹饪技巧可加快做菜速度。炒菜时，先热锅凉油，能防止食材粘锅。以青椒土豆丝为例，土豆丝入锅后大火快炒，保持口感脆爽。
时间安排
合理安排时间，比如在烧水准备煮面条时，同时处理配菜，做西红柿鸡蛋卤，这样能高效利用时间，快速完成一顿饭。
| 菜品 | 食材 | 做法 |
|---|---|---|
| 西红柿炒鸡蛋 | 西红柿、鸡蛋、葱姜蒜、盐、糖、生抽 | 先炒鸡蛋盛出，再炒西红柿，加调料，放入鸡蛋翻炒均匀 |
| 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜、醋、生抽、盐、香油 | 黄瓜处理好，加入调料拌匀 |
| 青椒土豆丝 | 青椒、土豆、葱姜蒜、盐、醋 | 土豆丝、青椒丝入锅快炒，调味出锅 |