蜜桃mama带娃笔记
食材选择与处理
鹿肉需选择新鲜的里脊、后腿等部位，肉色呈粉红或浅红，脂肪乳白无异味。解冻时提前冷藏缓慢化开，避免直接室温解冻导致肉质变硬。
汤底配方
| 汤底类型 | 主要材料 | 制作要点 |
|---|---|---|
| 清汤 | 骨头、葱姜、料酒 | 骨头焯水后冷水下锅，小火慢炖2小时，撇浮沫 |
| 韩式辣汤 | 牛骨汤、韩式辣酱、梨、苹果 | 辣酱需提前用油炒香，梨和苹果平衡辣味 |
| 药膳汤 | 黄芪、枸杞、当归、红枣 | 药材需先煎煮10分钟去苦味 |
关键步骤
搭配建议
注意事项
（注：鹿肉需从正规渠道购买，确保检疫合格，禁止使用野生保护动物。）
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