时间： 2026-01-26 08:30:27 阅读：363
白露是，来一坛芬芳醇厚的岁时酒
诗意栖居的古人，春节饮屠苏酒，端午节饮雄黄酒，立夏饮青梅酒，重阳饮桂花酒，岁时白露时节必饮白露酒。白露酒用糯米、高粱等五谷陈酿，又称“白露米酒”。白露酒中的极品为“程酒”，因取程江之水酿制而得名，盛名弥久。
白露酒又叫程酒
北魏郦道元撰《水经注》记载“郴县有渌水，出县东侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒馆酝于山下，名曰‘程酒’，献同也。”程酒 、渌酒均系传世美酒，《晋书.武帝纪》：“荐 、渌于太庙”，可见程酒当与、渌媲美。中唐浪漫主义诗人李贺白露日作《拂舞歌辞》有：“樽有鸟程酒，劝君千万寿”之句。北宋时期王存主编历史地理典籍《元丰九域志》亦云：“程水在今郴州兴宁县，其源自程乡来也，此水造酒，自名‘程酒’。”白露酒的酿制相当独特。先将白酒与糯米糟酒，按比例混合，然后入坛密封，埋入地下，待数年乃至几十年方开坛。
“微醺忆尧夫，止酒见渊明”
白露酒酒色呈褐红，斟之现丝，清香扑鼻，甘甜温热，润燥通络，但后劲极强。清光绪元年（1875）纂修的《兴宁县志》赞程酒：“色碧味醇，愈久愈香”，“酿可千日，至家而醉”。明朝思想家、东林党领袖高攀龙应岁时节令畅饮，作《程酒诗》云：“微醺忆尧夫，止酒见渊明”。白露饮酒这样的寻常事，让古人演绎出千般滋味万种情韵。
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在岭南都有大暑三伏天饮凉茶（伏茶）的习俗；伏茶顾名思义，是三伏天饮的茶，这种中草药煮成的茶水有清凉祛暑的作用。在浙江台州湾一带，有“送大暑船”的习俗；送大暑船，是浙江椒江葭芷一带的民俗。
二十四节气-节气习俗 四季变化的节气有：立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至8个节气。其中立春、立夏、立秋、立冬叫做“四立”，表示四季开始的意思。
清明这天，民间有踏青、寒食、扫墓等习俗。常言道：“清明断雪，谷雨断霜。”时至清明，盆地气候温暖，春意正浓。
节气习俗： 立春： 打春即“打牛”，即表示劝农春耕和祈求丰收。相传是周公始制立春土牛。除了打春，这一天还有咬春的习俗，即吃春饼、春盘、咬萝卜等。 立春为二十四节气之首，这一天后，草木复苏，万物始生，春天到来。
清明节是农历二十四节气之一，人们会扫墓、祭祖、祭扫灵台，烧纸钱、放鞭炮等。这个节日是中国传统的祭祀节日，表达了对逝去亲人的怀念和缅怀。七夕节是农历七月初七，是中国传统的情人节。
清明是入节日的特殊节气。这日的很多习俗与郊游踏青有关：荡秋千、放风筝、蹴鞠、插柳。清明这个节气很纠结，既有思念故人的悲伤，又有踏青赏景的惬意。谷雨 谷雨是春季最后一个节气。巴蜀等地开始下起夜雨。
二十四节气是我国古代农耕文明的产物，是古人根据太阳在黄道上的位置，将一年分为二十四个节气，以反映季节气候的变化，指导农事活动。每个节气都有丰富的民俗活动，下面是几个关于二十四节气的传统民俗故事：
立春：立春是二十四节气之首，标志着春季的开始。在古代，立春时，皇帝会举行祭春仪式，民间则会吃春饼、咬春萝卜等，寓意迎接新春。
清明：清明是春季的第五个节气，也是重要的祭祖节日。民间有扫墓、踏青、放风筝等习俗。
立夏：立夏是夏季的开始，民间有“立夏吃蛋，石头踩烂”的说法，意思是立夏吃蛋可以增加体力，迎接繁重的农事。
夏至：夏至是夏季的第四个节气，是一年中白昼最长的一天。民间有“冬至饺子夏至面”的说法，即夏至要吃面。
立秋：立秋是秋季的开始，民间有“贴秋膘”的习俗，即吃肉以增加体重，迎接寒冷的冬季。
秋分：秋分是秋季的第四个节气，这一天，昼夜平分。民间有“秋分吃月饼”的习俗。
立冬：立冬是冬季的开始，民间有“立冬补冬”的习俗，即吃营养丰富的食物以抵御寒冷。
冬至：冬至是冬季的第四个节气，是一年中白昼最短的一天。民间有“冬至饺子”的习俗。
这些故事都是我国民间对二十四节气的理解和诠释，充满了民俗智慧和生活哲学。
每个节气都指导着农民农业生产的某个时节，是勤劳的劳动人民长期经验与智慧的结晶，也给农业的带来了及时的农时提醒与气候。
提醒与气候。
一、立春：
2月6日左右，象征着春季的开始，气温回升，大地回春。雨水：2月21日左右，降雪停止，开始下雨，雨量逐渐增加，生产上主要指导农户抓好小春作物的田间肥水管理及中耕除草，屯集农家肥，制定大春生产工作计划。
二、惊蛰：
3月6日左右，开始雷鸣，蛰伏地下的冬眠动物开始苏醒和出土活动，树木生根发芽，是林果嫁接的最佳时期。
三、春分：
3月21日左右，太阳直射赤道，白天黑夜各占一半，是气候温暖的春季，生产上主要抓好小春作物的中后期田间肥水管理，翻犁冬闲田地，筹备种子、化肥、农膜等农用物资，进入春耕备耕工作。
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