时间： 2026-01-25 13:51:43 阅读：466
1、将灌好的香肠扎分成一段一段的，挂在通用的地方凉晒，不然晒不及时干容易坏。
2、分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂。
3、腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。
4、屋子里风干也是可以的，但屋子里通风条件不是太好，所以风干的时间会长一些。而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能。所以，最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。
5、晾晒2天后，待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面再次均匀扎小眼帮助内部收干水分。
1、晒香肠介绍：放在干燥通风的环境中晾晒即可。晾晒香肠的过程中，若香肠表面有气泡产生，可以用针进行排气。晾晒香肠时，需要避免潮湿环境。以免香肠发霉变质。晾晒后的香肠可以装入食品袋中，放在冰箱冷冻保存，可以存放半年之久。
2、冬天的时候天气比较冷，香肠不容易变质，制好之后建议放在干燥通风处进行晾干即可，香肠不建议阴干也不建议晒干，阴干会导致香肠发臭，太阳晒干会导致肠衣破裂。
3、冬天晒香肠，如果有条件要挂在干燥通风能晒得到阳光的地方最好，比如阳台。当然，如果天气晴朗有太阳，能直接晒香肠效果最好，不过一定要注意以防丢失。
4、新疆冬天灌的香肠放通风的地方晾晒，住在城市里面的话，最好是可以将腊肠挂在阳台上，然后将窗户打开，一般让风吹3~5天的时间，并且在此期间也不用害怕阳光的照射。
5、香肠怕捂不怕冻。香肠一般晾15天左右，晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。不要晒得太干，否则口感就差了。香肠灌制好后放在露天通风处晒3-5天，晒好后，移至背阴通风处晾10天左右。
在雾霾天气下，晾晒食品可能受到空气中颗粒物和污染物的污染，不建议在此时进行食物晾晒。
如果你想晾晒香肠，请选择在天气晴朗、风力较大且空气清新的日子进行操作。确保晾晒区域干燥、清洁，并远离任何可能引起污染的源头，例如汽车尾气、工业废气等。同时，使用适当的食品保鲜袋或包装材料将香肠包好，以防止异味传播和外部污染。
若是无法满足这些条件，为了保持食品的安全和品质，建议不要在雾霾天气下晾晒食品，而是采用其他方法来保存和储存香肠，例如放入冰箱冷藏或冷冻保存，或者使用其他适当的食品储存方法。
1、冬天灌的腊肠是可以在户外晾晒的。因为冬天的太阳不是很大，就要靠冬天的风和太阳共同来把它晾晒干，如果放在家里的话，他的油水会记得门禁都是在外面把他定的差不多皮子上，没有油的话，可以把他挂在屋子里头。
2、视情况而定。由于制作香肠一般是在冬季，此时的天气相对较为干燥降雨量较少，如果晚上天气较好的话可以把香肠挂外面晒不用收回来，而且晚上温度要比白天低，晒香肠会更容易风干，且不易受潮发霉。
3、冬天的时候天气比较冷，香肠不容易变质，制好之后建议放在干燥通风处进行晾干即可，香肠不建议阴干也不建议晒干，阴干会导致香肠发臭，太阳晒干会导致肠衣破裂。
视情况而定。由于制作香肠一般是在冬季，此时的天气相对较为干燥降雨量较少，如果晚上天气较好的话可以把香肠挂外面晒不用收回来，而且晚上温度要比白天低，晒香肠会更容易风干，且不易受潮发霉。
请问一下香肠是什么食材，一般情况下是不需要晒太阳，如果要是腊肉的话，可以放到外边进行晒太阳和风干。
冬天灌的腊肠是可以在户外晾晒的。因为冬天的太阳不是很大，就要靠冬天的风和太阳共同来把它晾晒干，如果放在家里的话，他的油水会记得门禁都是在外面把他定的差不多皮子上，没有油的话，可以把他挂在屋子里头。
冬天的时候天气比较冷，香肠不容易变质，制好之后建议放在干燥通风处进行晾干即可，香肠不建议阴干也不建议晒干，阴干会导致香肠发臭，太阳晒干会导致肠衣破裂。
不可以，会冻住，可以放室内通风的地方风干，或者烟熏腊肠也不错。
腊肠风干最适合的温度，是日平均2℃—3℃左右，灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉。灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧，边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂)，再用细线分节扎牢，灌好后挂在阴凉通风处一周后(在肠肉腌肉的意思)再晒(冬天的太阳很温柔的)。
腊肠灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透;(腊肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
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