虫儿飞飞
白龙珠茶和传统茶叶在制作工艺上究竟有哪些不一样的地方呢？下面从原料选取、萎凋、杀青等方面为你详细解析：
| 比较项目 | 白龙珠茶 | 传统茶叶 |
|---|---|---|
| 原料选取 | 通常精选特定品种单芽，芽头饱满、匀整度高，以保证茶叶品质纯净和独特风味。 | 因茶类而异，如红茶、绿茶、乌龙茶原料成熟度和品种要求差异大，有的用一芽一叶，有的用一芽多叶。 |
| 萎凋处理 | 重视室内自然萎凋，在适宜温湿度下缓慢失水，促进酶活性和内含物质转化，形成独特香气和口感。 | 不同茶类萎凋差异大，白茶轻萎凋，乌龙茶重萎凋且结合摇青促进发酵。 |
| 杀青方式 | 白龙珠茶不经过杀青工序，保留茶叶自然状态和活性物质。 | 绿茶常采用高温杀青钝化酶活性，保持绿色和鲜爽口感。 |
| 揉捻程度 | 揉捻较轻，保持芽叶完整度，使外形紧结如珠。 | 不同茶类揉捻程度不同，红茶重揉捻促进发酵，绿茶轻揉捻保持外形。 |
| 干燥工艺 | 采用低温烘焙干燥，缓慢去除水分，锁住香气和营养成分。 | 传统茶叶干燥方法多样，如炒干、烘干、晒干，温度和时间因茶类而异。 |
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