葱花拌饭
张伯苓是中国著名教育家，南开系列学校创办者。抗战期间，他采取诸多举措保护和发展南开教育体系，为中国教育事业贡献巨大。
积极应对轰炸破坏
1937年7月29日，南开遭到日军轰炸。面对学校被严重破坏的困境，张伯苓并未气馁。他迅速表态，认为炸去的是物质，炸不去的是精神，鼓励师生坚定信念。之后积极组织师生转移，尽可能抢救教学设备和图书资料，减少损失，为后续恢复办学保留基础。
推动异地复校
为让南开教育得以延续，张伯苓积极谋划异地复校。在多方努力下，1939年，南开中学在重庆沙坪坝复校开学。新校区建设过程中，他亲自参与规划，积极筹集资金和物资，为学校营造相对稳定的教学环境。这使得众多学子能够继续在南开接受教育，也为抗战时期培养了大批人才。
坚持教育理念
即便在艰难的抗战环境中，张伯苓依然坚持南开“允公允能，日新月异”的教育理念。他注重学生的全面发展，不仅关注学术知识传授，还强调品德培养和社会实践。在课程设置上，增加了与抗战相关的内容，如军事训练、时事分析等，培养学生的爱国情怀和社会责任感。
凝聚师生力量
张伯苓非常重视凝聚师生力量，增强学校的向心力和战斗力。他经常与师生交流，鼓励大家团结一心，共度难关。通过组织各种活动，如校庆、文艺演出等，激发师生的爱校热情和抗战决心。同时，积极争取社会各界支持，为南开教育的发展创造有利条件。
通过以上多方面的努力，张伯苓在抗战期间成功保护和发展了南开教育体系，使其在艰难环境中得以延续和发展，为中国培养了大批优秀人才。