蜜桃mama带娃笔记
怎样才能制作出松软拉丝的椰香面包丝呢？
材料准备
| 分类 | 材料 |
|---|---|
| 面包材料 | 高筋面粉250克、低筋面粉50克、酵母3克、糖30克、盐3克、鸡蛋1个、牛奶140毫升、黄油25克 |
| 椰香馅料 | 椰蓉50克、黄油25克、糖30克、鸡蛋1个、牛奶20毫升 |
制作步骤
- 制作面包
- 将除黄油外的面包材料放入盆中，揉成面团，再加入黄油继续揉至扩展阶段。
- 面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出排气，分成小份，滚圆，松弛15分钟。
- 制作椰香馅料
- 黄油软化，加入糖搅拌均匀。
- 依次加入鸡蛋、牛奶搅拌，最后加入椰蓉拌匀。
- 成型与二次发酵
- 将松弛好的面团擀成薄片，均匀涂抹上椰香馅料。
- 从一端卷起，切成小段，放入烤盘中进行二次发酵，至体积变大。
- 烤制
- 烤箱预热180℃，将发酵好的面包丝放入烤箱，烤15-20分钟，至表面金黄。
小贴士
- 揉面时要揉到扩展阶段，这样面包才会松软拉丝。
- 烤制时间和温度可根据烤箱实际情况调整。