爱吃泡芙der小公主
肉燕皮晾干后，怎样处理脆度和保存呢？
处理脆度
- 控制晾干程度：在肉燕皮做法视频中，晾干时需密切关注状态。若希望燕皮更脆，可适当延长晾干时间，让水分充分蒸发，但不能过度，否则易破碎。比如在通风良好、阳光适宜处晾晒4-6小时，期间适时翻面。
- 调节环境湿度：晾干后，将燕皮置于干燥环境，湿度保持在30%-40%。可使用干燥剂吸潮，如在存放容器内放置几包食品专用干燥剂，防止燕皮因吸收空气中水分而变软。
保存方法
| 保存方式 | 具体做法 |
|---|---|
| 密封袋保存 | 把晾干的肉燕皮装入密封袋，挤出空气，封好口，放在阴凉干燥处。如厨房橱柜上层，避免阳光直射。 |
| 保鲜盒保存 | 将燕皮整齐叠放于保鲜盒，盖上盖子，放入冰箱冷藏。温度调至2-5℃，能延长保质期，保持口感。 |