时间： 2026-01-27 05:46:51 阅读：571
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年开通，主要用于川盐运黔的航道，茅台镇是为运盐码头，有了贸易也就有了酒的出现，茅台村杨柳湾酿酒作坊参考各种酿酒工艺，用赤河之水酿制玉液琼浆，最终酿出之酒有别于他处，以工艺和地得名“回沙茅酒”。
山门岗酒经历过高温制曲、二次投料，堆积发酵、三高三长等工艺，采用蒸馏酒酿造工艺及设备配制，从生厂到出厂用时五年。
山门岗红色经典是茅台镇核心产区的红糯高粱和美酒河水源酿造的，红糯高粱富含单宁，美酒河源富含矿物质，加上茅台核心产区得天独厚的微生物环境和气候条件，才能酿造出口感纯正的茅台酱酒，对人体非常友好，喝了不上头，少喝怡情，活血化瘀。
在酱香型白酒中，又有多种酿造工艺，优质酱香酒是大曲坤沙工艺酿造的，它是传承几百上千年的传统工艺，端午踩曲，重阳下沙，一年为一个生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，用当地优质的红缨子糯高粱为原料，当年取出的酒要陈酿三年，再勾兑，勾兑后再陈酿一年，才可罐装销售，这才是真正的好白酒。
东北高粱一次就糊化了，北方两次，南方高粱最多四次，都不具备七次取酒的条件。离开了茅台镇就造不出茅台酒，同样离开了茅台镇也造不出优质的大曲酱香坤沙酒！生产山门岗品牌的大唐酒业位于世界酱酒核心产区茅台镇名酒工业园区。
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