葱花拌饭
联合国教科文组织对非物质文化遗产评审有多项具体要求，这些要求关乎非遗的多方面价值与存续状况。
- 具有突出的价值
- 体现人类创造力和天才杰作，如中国的剪纸艺术，其多样的技法和丰富的图案展现了民间艺人的卓越创造力。
- 能在一定时期内或世界某一文化区域内，对建筑、艺术、音乐等方面产生过重大影响，像非洲的木雕艺术对现代雕塑艺术就有启发。
- 具有文化传统代表性
- 代表一种独特的艺术成就，是一种创造性天才的杰作，例如日本的能剧，有着独特的表演形式和美学风格。
- 能为已消逝的文明或文化传统提供独特的或至少是特殊的见证，比如印第安人的口传史诗，记录了他们古老的历史与文化。
- 具有文化交流价值
- 可作为一种文化传统或文化遗产的展示，促进不同文化间的交流与相互了解，例如巴西的狂欢节，吸引世界各地游客参与，增进了文化交流。
- 具有存续性
- 面临存续的威胁，需要保护和传承，如某些少数民族的传统刺绣技艺，因传承人才匮乏而面临濒危。
- 有保护和传承的措施与计划，以确保其能持续发展，像许多国家设立非遗保护基金和传承培训项目。