时间： 2024-11-01 13:49:23 阅读：214
夏天吃西瓜是一种最幸福的享受，同时也是网络上热议的话题。关于西瓜的种种传闻，例如“西瓜屁股上有小眼就是被打了甜蜜素，这种瓜不能食用”的说法，引起了广泛关注。那么，这是真的吗？
针对这一疑问，新华日报的记者特地咨询了江苏省农科院的专家。专家明确表示：“通过打甜蜜素来让西瓜变甜是不可能的。”江苏省农科院蔬菜研究所的副研究员刘广告诉记者，在西瓜上打针不仅会留下，还会加速西瓜的腐烂。他笑称，如果真的每个西瓜都挨个“打针”，那瓜农可就要先崩溃了。
实际上，西瓜之所以甜，主要是得益于品种的优化。刘广表示，目前的西瓜品种甜度都在12~13度之间。为了进一步提升西瓜的甜度，研究人员正在不断改良西瓜的品种。种植技术的提升也有助于增加西瓜的甜度。在江苏省农业科学院的亚夫科技服务项目基地，智慧农业设施的加入为西瓜的生长创造了良好的环境。
合适的采收时间也是确保西瓜甜度和风味的重要因素。刘广表示，在八九分熟的时候进行采收是最合适的。而西瓜最中间的那一口特别甜蜜，这是由植物发育的特性决定的。由于种子的形成会吸引糖类源源不断地向其运输，而胎座正是糖类运输的通道，所以西瓜的中心部分是最甜的。
要想挑选到美味可口的西瓜，刘广给出了以下建议：首先观察西瓜的外观，选择皮色圆整漂亮的；切开后，剖面要红且均匀一致。甜度在12~13度最为合适。在挑选时，可以托起西瓜轻敲，清脆的声音并且手感有震动感说明瓜熟得比较好。
营养专家提醒，虽然西瓜是夏日里的“顶流”，但糖分含量较高，糖尿病人、孕妇等需要控糖的人群应适量食用。一次食用过多的西瓜也容易伤害脾胃，特别是冷藏时间过长的冰西瓜对脾胃的伤害更大。
记者张宣（来源：新华报业网）
