蜂蜜柚子茶
将传统斋食与营养科学结合，形成三套特色餐标体系，通过每日食材检测公示、节气药膳调理等方式实现健康管理。
一、基础管理架构
| 管理模块 | 执行标准 | 监督机制 |
|---|---|---|
| 食材采购 | 定点寺院农禅基地直供 | 每日食材检测公示 |
| 厨房卫生 | 明厨亮灶+佛教过堂仪轨 | 居士巡查团月度评分 |
| 从业人员 | 持双证上岗(健康证+佛学研修证) | 季度专业技能考核 |
二、特色膳食体系
- 修行斋膳
严格遵循佛教饮食戒律，采用寺院自种有机食材，制定少油少盐烹饪标准。例如：
- 晨斋：五行养生粥+全麦发糕
- 午斋：罗汉斋+糙米饭
- 药石：四果汤+茯苓糕
- 医养融合餐
与中医馆合作开发节气调理膳食，配备专业营养师设计：
- 三高人群：藜麦素饺+葛根茶
- 术后康复：黄精素汤+山药泥
- 冬季进补：十全大补素火锅
- 地域风味餐
每旬推出地方特色素食，如：
- 初一十五：寺院传统斋菜
- 佛诞节日：八宝吉祥宴
- 夏季特供：荷叶素包+绿豆凉糕
三、健康监测机制
建立数字化膳食档案，通过智慧手环监测老人餐后血糖波动，营养师根据数据动态调整食谱。设立禅茶调理室，针对消化不良等常见问题，提供陈皮普洱等养生茶饮。
四、文化浸润设计
每日用斋前进行感恩仪式，在餐厅墙面设置佛教饮食文化展板，将"过午不食""食存五观"等理念转化为现代健康饮食指南。开设禅厨体验课，引导老人参与制作青团、素月饼等传统食品。